Зима — самое время вспомнить о старинных горячительных напитках, которые помогут согреться и прекрасно закончить зимний ужин. Глинтвейн В Германии до сих пор прибегают к врачующей силе “пылающего вина”. Для приготовления идеально подойдут красные сухие или полусухие марочные вина. Готовят глинтвейн обычно с добавлением сахара и пряностей — черного перца-горошка, корицы, гвоздики, мускатного ореха. Также […]
Continue readingРубрика: Рецепты
Праздничный стол в День благодарения
Согласно традиции, праздничный стол в День благодарения должен напоминать об исторических событиях, которые легли в основу праздника. А значит, на нем должны присутствовать те же самые продукты, которые были на первом Дне Благодарения почти 400 лет назад, в 1621 году. Настоящей царицей праздничного застолья в День благодарения является жареная или запеченная индейка. В разных штатах […]
Continue readingМожжевельник – ароматный шишкоплод
Проникновение можжевельника в народные массы началось в колбах европейских алхимиков XVII-го века, и продолжается в голубых банках с джин-тоником сейчас. Начинали в целях облегчения страданий болезных, заканчиваем рывком за колечко для быстрого утоления молодежной жажды. Хотели как лучше, а получилось как всегда. Но нет нам повода роптать: мочегонную функцию, ради которой колдовали над можжевеловым дистиллятом […]
Continue readingМогучий хаггис
Ужин с Бернсом Любите ли вы субпродукты? Если нет, то, пожалуй, вам вовсе не обязательно читать этот материал. Если же да, то считайте себя истинным шотландцем! Поскольку центровое блюдо страны, занимающей третью часть Великобритании — хаггис — нечто вроде горячего мясного пудинга, запеченного или сваренного в бараньем желудке, готовится именно из субпродуктов. Вдоволь налюбовавшись окрестными […]
Continue readingМарципан: рецепт приготовления
Марципаном называется эластичная смесь сахарной пудры с растёртыми в порошок орехами, обычно миндалём, в соотношении 2:3 или 1:2. Эта масса прекрасно, безо всяких склеивающих добавок, формуется, поэтому из неё можно штамповать конфеты, покрывая их лимонной, сахарной или шоколадной глазурью, или оставляя такими, какие они есть, не искажая истинный вкус нежного марципана. История этой сладости настолько стара, что предположить, когда же на самом деле […]
Continue readingКлубный сэндвич — классика кулинарной архитектуры
Классический клубный сэндвич — идеальная конструкция из мяса птицы, бекона, листьев салата, помидоров и майонеза. Мы разобрали его по слоям, чтобы выяснить кто, когда и как изобрел этот сэндвич, и как сделать его дома самим. Короткая история высокого сэндвича В отличие от хрустящих слоев этой легендарной закуски, ее происхождение куда менее разборчиво. Согласно самой распространенной […]
Continue readingКартофельное пюре: вкусно по-новому
Вам кажется, что в традиционном пюре из картошки уже не может быть совершенно ничего необычного? Добавьте несколько «тайных» компонентов — и пюре превратится в изысканный гарнир, который в состоянии затмить даже главное блюдо. Картофельное пюре с чесноком и шафраном Чесно-шафрановый секрет Замочите немного шафрана в стакане горячего бульона из мяса или птицы. Налейте в сковороду […]
Continue readingГотовим ароматизированное оливковое масло
Оливковое масло с различными ароматами подходит для заправки салатов и приготовления разнообразных блюд. Оно придает блюдам удивительный вкус и аромат. Предлагаем вам несколько рецептов ароматизированного оливкового масла. Оливковое масло с орегано Хорошо подходит к рыбным, мясным и овощным блюдам. На 400 мл оливкового масла 1 ч. л. орегано. Настаивать 2 недели в темном месте, периодически […]
Continue readingГлинтвейн. Лечимся от хандры и простуды
Пролетела осень, наступила зима. Впереди Рождество и Новый год. Но, к сожалению, ни Санта Клаус, ни Дед Мороз не могут защитить нас от холодных дней, когда унылый небосвод, словно давит сверху, а под ногами — лужи или талый снег. В промозглую погоду так хочется тепла и уюта. Вернувшись домой после трудного дня, нужно быстро взбодриться […]
Continue readingВязанные украшения из марципана от Марты Стюарт
Существует мнение, что марципан пришел к нам из арабских стран. Европу же он начал покорять с Франции, но в XVIII-XIXстолетиях получил широкое распространение в Австрии и Германии, где фигурками из марципана украшали торты. Марципаном называется эластичная смесь сахарной пудры с растёртыми в порошок орехами, обычно миндалём, в соотношении 2:3 или 1:2. Эта масса прекрасно, безо […]
Continue reading